Rosinen in heißem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.
In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Öl schaumig rühren. In einer kleineren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Eine Springform einfetten. Die Milch zurechtstellen. (kann sein, dass man ein bisschen mehr braucht)
Äpfel schälen und in Stückchen schneiden. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Nun gibt man unter kräftigem Rühren 1/3 der Mehlmischung zusammen mit 1/3 der Milch zu der Eiermischung, dann das nächste Drittel und schließlich den Rest. Der Teig soll zähflüssig sein, aber weich genug, um die Rosinen und Apfelstücke unterzuheben. Anschließend wird das Ganze in die Springform gefüllt.
Backzeit: 60 - 70 Minuten. (Zahnstochertest)
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